ZUMO VERDE
Ingredientes (Para aproximadamente 250 ml):
- 1 manzana dulce cortada en cuartos
- 1 pepino
- ½ lima (o limón) sin la piel
- 1 puñado de espinacas baby
- 1 trocito de jengibre
- Unas hojas de perejil (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Lavamos bien la fruta y la cortamos más o menos grande en función del extractor de zumos que tengamos.
Para preparar el zumo es mejor ir intercalando las frutas y verduras suaves con el pepino y dejar para el final la verdura más fibrosa -para que no tapone el extractor con la fibra- seguida por último de un poco de pepino.
Por último, incorporar la canela y mezclar.
BATIDO VERDE
Ingredientes (Para una persona):
- 1 pera sin corazón picada
- 2 puñados de espinacas
- 1 y ½ taza de agua o agua de coco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Un trozo de raíz de jengibre
- Unas hojitas de menta
Preparación:
Primero batimos el agua, la menta y la espinaca y cuando la mezcla esté suave añadimos la pera, la canela y el jengibre.
Nota:
Podemos sustituir la pera por la fruta de estación que más nos guste.
La verdura también podemos sustituirla por cualquier otra de hoja verde.
Las hierbas frescas aromáticas como el perejil, el cilantro, la albahaca o la menta aportan un sabor más refrescante al batido y ayudan a eliminar los metales pesados y otras toxinas del organismo
QUESO CREMOSO VEGANO
Ingredientes
- 200 gr de anacardos remojados durante 6-8 horas
- zumo de 1/2 limón
- 3 c.s. de levadura nutricional
- 160 ml de agua aproximadamente
- sal al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Hierbas aromáticas al gusto: finas hierbas, cebolla o ajo en polvo, pimentón, cebollino troceado, etc.
Preparación:
Lavar bien los anacardos y desechar el agua de remojo.
Batir todos los ingredientes con 80 ml de agua. Ir agregando agua poco a poco hasta adquirir la textura deseada.
Ajustar de sal y especias.
Servir con pan, tostadas o crudités.
Guardar en bote de vidrio de cierre hermético en nevera hasta 5 días.
PORRIDGE DE AVENA
Ingredientes:
- Copos de avena finos sin gluten: 4-5 c.s.
- Bebida vegetal (arroz, almendras, avellanas….): 300 ml
- Uvas pasas (opcional): 5-6
- Ralladura de piel de limón
- Canela: 1 rama o ½ cucharadita en polvo
- Toppings: Semillas, frutos secos, fruta picada…..
Preparación:
Poner en un cazo los copos de avena, la bebida vegetal, un puñadito de uvas pasas, la piel de limón rallada y 1 rama de canela.
Llevar a ebullición removiendo de vez en cuando hasta que espese (unos 3-4 min).
Servir con los toppings que más te gusten.
MARÍA ALVAREZ
DIETISTA-NUTRICIONISTA
CHEF DE COCINA SALUDABLE
